Pre neki dan smo moje kolege iz Udruženja Beograd i ja predstavili svoja vina na Belom dvoru. Evo članka na vino.rs http://www.vino.rs/…/2271-beogradski-vinari-na-belom-dvoru.…
Beogradski vinari na Belom dvoru Read More »
Kiša je stala, terasa se osušila. Mali predah ispod visterije uz vino i knjigu (i grickalice, naravno).
Mesto za predah ispod visterije Read More »
Veoma lep prilog o Organskoj vinariji Plavinci emitovan je u emisiji Zemlja hrane na RTS 2 u subotu 1.aprila.
Plavinci na RTS u emisiji Zemlja hrane Read More »
Predstavljamo vam naše prvo roze vino, Ramonda. Grožđe Regent je veoma jako obojeno i teško je od njega dobiti svetlo roze vino. Prvi put smo uspeli u berbi 2016. Ime je dobilo po cvetu Natalijina ramonda (Ramonda nathaliae) koje ima jedinstvenu karakteristiku da ako se i potpuno osuši može da se vrati u život zalivanjem.
Ramonda, prvo naše roze vino Read More »
Pitaju me često ljudi kako se pampur nabije u grlić flaše. Iz ličnog iskustva znaju da, kad se flaša odčepi, papmur se naduje i teško je njime ponovo zapušiti flašu. U velikim vinarijama za to postoje automatizovane mašine, a u Plavincima se, kao i sve drugo, to radi ručno. U otvor iznad flaše ( vidi
Jutros smo izašli da orezujemo, kažu valja se makar simbolično. Ali kad smo već navukli šest slojeva odeće (osvanulo je sa -8C), odlučili smo da radimo do ručka. Pre izlaska spakovali smo u krčka Bosanski lonac i otavili da se… krčka, šta drugo. Prvo smo na dno stavili kupus. Onda smo iz zamrzivača izvadili grilovane
Uz rezidbu na Svetog Trifuna i bosanski lonac Read More »
Dvadeset drugog avgusta palo je 20 litara kiše. Regent, koji još nije bio sasvim spreman za berbu, napio se vode i nabubreo. Plamenjača je kroz dva dana buknula. Falilo mu je, pre kiše, oko 7-10 dana da potpuno sazri, ali sada je bilo pitanje šta raditi – čekati da se sve dobro prosuši 20-tak dana,
Odlaskom Pere krajem prošle godine, Mara je ostala jedini zaštitnik naših vinograda. Došlo je vreme za pojačanje tima. Iz Mađarske nam je došla Ester, koja se odmah uklopila u tim. Vreme uglavnom provodi u vinariji, čekajući na kap-dve vina koje se prospu u pretakanju. Biće ozbiljan alkoholičar. Mara sprovodi svakodnevnu obuku čuvanja vinograda, ali izgleda
Američko udruženje ekonomije vinarstva (http://www.wine-economics.org/) obavilo je studiju u kojoj je analizirano 74.148 ocena vina iz Kalifornije objavljenih u tri najprestižnije američke publikacije koje se bave ocenjivanjem vina (Wine Advocate, Wine Enthusiast, i Wine Spectator) od 1998 do 2009. Cilj istraživanja je bio da ustanovi da li postoji statistički značajna razlika između ocena za vina
Organska vina i zvanično bolja Read More »
Godinama se vodi spor između onih koji koriste kvasce iz vinograda i onih koji koriste selekcionisane kvasce. Udruženje vinara „Cellar Crawlers“ iz Oregona u saradnji sa ETS Laboratories koja je vršila DNA analize je napravlo ogled sa ciljem da se ustanovi koje sorte kvasca Saccharomyces cerevisiae „pobeđuju“ u fermentaciji. U šest vinarija je izvršena vinifikacija