Prema podacima OIV (Svetska organizacija za vinogradarstvo i vinarstvo) svake godine se u svetu proizvede oko 4.500 miliona litara više vina nego što se proda. Mnogo od toga završi u sirćetu, a neki vinari ostavljaju vino da odležava nadajući se boljim danima, iako je trend ispijanja odležalih vina u padu, a trend potrošnje mladih, voćnih […]
Vreme je za organsku konverziju Read More »
Često čujem od kolega da za izuzetan kvalitet grožđa i dobijanje vrhunskog vina treba ostaviti između 0,75kg do 1,5kg grožđa po čokotu, u zavisnosti koga pitate. Niko mi, međutim, kada odredi ovu količinu, ne kaže koliki im je čokot: da li se pruža 0,7 m ili 1,5 m, da li ima šest ili 16 rodnih
Idealna količina grožđa na čokotu Read More »
Sovinjon beli, rajnski rizling, panonia, morava, tamjanika… ono što im je zajedničko je da karakterne sortne arome kod svih ovih sorti dolaze od isparljivih tiola (a svaki enolog će znati koje arome daju tioli 3MH, 3MHA i 4MMP). Metode za povećanje koncentracije tiola u vinu ovih sorti su predmet brojnih istraživanja, a svetske bio-kompanije su
Belo grožđe traži mušku ruku Read More »
U organskom vinogradarstvu sve je u sprečavanju pojave bolesti, pošto kurativna sredstva nisu dozvoljena. Jedna od najznačajnijih i najefikasnijih metoda sprečavanja pojave bolesti je prozračna krošnja. Uzgojne oblike koji omogućavaju prozračnu krošnju izmislili su konvencionalni vinogradari kako bi odložili napade plamenjače i pepelnice u vlažnim godinama. Pioniri su bili sa Novog Zelanda i iz Australije,
Svetska iskustva iz vinograda Read More »
Pre izvesnog vremena kolega vinogradar Zijad Tokić je predložio da snimimo video kada budemo vezivali lozu u Smart-Dyson uzgojni oblik. Kod ovog uzgojnog oblika se naizmenično lastari vezuju za žicu ispod glavne i uvlače između para žica iznad glavne. To obezbeđuje brzo sušenje posle kiše i prodiranje sunca do svih listova i grozdova bez potrebe
Video – vezivanje u Smart-Dyson Read More »
Suštinska razlika između konvencionalnog i organskog vinogradarstva je što konvencionalni vinogradari hrane biljku, a organski hrane zemljište. U svim vinorodnim područjima svako zemljište sadrži dovoljno hranjljivih materija za uspešan razvoj zdrave i rodne vinove loze. Međutim, te hranjljive materije (čuveni NPK pre svega) zarobljene su u oblicima koje vinova loza ne može da iskoristi. U
Ekipa emisije Ukusi i mirisi sa AgroTV snimila je epizodu o našoj vinariji. Pogledajte.
Veoma lep prilog o Organskoj vinariji Plavinci emitovan je u emisiji Zemlja hrane na RTS 2 u subotu 1.aprila.
Plavinci na RTS u emisiji Zemlja hrane Read More »
Jutros smo izašli da orezujemo, kažu valja se makar simbolično. Ali kad smo već navukli šest slojeva odeće (osvanulo je sa -8C), odlučili smo da radimo do ručka. Pre izlaska spakovali smo u krčka Bosanski lonac i otavili da se… krčka, šta drugo. Prvo smo na dno stavili kupus. Onda smo iz zamrzivača izvadili grilovane
Uz rezidbu na Svetog Trifuna i bosanski lonac Read More »
Odlaskom Pere krajem prošle godine, Mara je ostala jedini zaštitnik naših vinograda. Došlo je vreme za pojačanje tima. Iz Mađarske nam je došla Ester, koja se odmah uklopila u tim. Vreme uglavnom provodi u vinariji, čekajući na kap-dve vina koje se prospu u pretakanju. Biće ozbiljan alkoholičar. Mara sprovodi svakodnevnu obuku čuvanja vinograda, ali izgleda