Često čujem od kolega da za izuzetan kvalitet grožđa i dobijanje vrhunskog vina treba ostaviti između 0,75kg do 1,5kg grožđa po čokotu, u zavisnosti koga pitate. Niko mi, međutim, kada odredi ovu količinu, ne kaže koliki im je čokot: da li se pruža 0,7 m ili 1,5 m, da li ima šest ili 16 rodnih […]
Idealna količina grožđa na čokotu Read More »
Jutros smo izašli da orezujemo, kažu valja se makar simbolično. Ali kad smo već navukli šest slojeva odeće (osvanulo je sa -8C), odlučili smo da radimo do ručka. Pre izlaska spakovali smo u krčka Bosanski lonac i otavili da se… krčka, šta drugo. Prvo smo na dno stavili kupus. Onda smo iz zamrzivača izvadili grilovane
Uz rezidbu na Svetog Trifuna i bosanski lonac Read More »
Šta nauka kaže o mitovima koji vladaju u svetu vinarstva, a koje neprestano promovišu vinski kritičari, ocenjivači, blogeri, somelijeri. dr Mark Metjuz (Dr. Mark A. Matthews) ne kreće sa namerom da te mitove razbija, već da otkrije da li su naučno zasnovani ili ne. Ali već u predgovoru naznačuje da se kroz njegovo istraživanje pokazalo
Teroar i drugi mitovi o uzgoju vinskih sorti vinove loze Read More »